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La startup chilena EatNova busca dar un paso adelante en la industria foodtech con los hyperfoods, alimentos que son formulados con un foco específico en la salud humana, usando herramientas de Deep Learning y Machine Learning, que utilizan la inteligencia artificial (IA).
La idea es que a través de estos alimentos se puedan combatir enfermedades o mejorar la salud humana.
La tecnología digital y el uso de datos están transformando todos los aspectos de la vida de las personas y en la alimentación no ha sido diferente. En este sentido, las foodtech son empresas que incorporan la vanguardia tecnológica en la industria alimentaria.
Y están revolucionado la industria, al crear nuevas ofertas con novedosas propuestas de valor que atienden las nuevas tendencias en alimentación mundial. En ese contexto, la startup chilena EatNova, desarrolla productos denominados “hyperfoods”, los cuales son diseñados por medio de modelos avanzados de deep learning, utilizando ingredientes naturales funcionales con los cuales se formulan alimentos que propician la prevención y aportan en el tratamiento de enfermedades de alta incidencia en la sociedad moderna desde la perspectiva nutricional.
“En Eatnova atendemos el problema de las Enfermedades No Transmisibles (ENT) a través de la nutrición funcional, seleccionando con ayuda de nuestra Inteligencia Artificial, llamada MAIA, los ingredientes adecuados para el desarrollo de estos nuevos alimentos llamados hyperfoods”, señaló su Chief Technology Officer (CTO), Pablo Fuentealba.
Dentro de las llamadas enfermedades ENT se encuentran los padecimientos cardíacos, cerebrovasculares, alzheimer, estrés y diabetes, entre muchas otras, enfermedades que han aumentado durante las últimas décadas, causando al año 2021, 41 millones de muertes al año, representando el 71% de todas las muertes a nivel mundial según la Organización Mundial de la Salud.
Este año se lanza al mercado el primer producto de EatNova, la cual es una barra snack llamada 0ES3 (cero es tres), enfocado en la salud mental.
“Esta es la primera barra snack con probióticos psicobióticos, es 100% natural, vegana y promueve el bienestar mental y emocional. Cada ingrediente presente en la formulación ayuda a promover la salud mental, aliviando los síntomas físicos y psicológicos del estrés y los sentimientos de ansiedad”, agregó su CEO, Cristóbal Hurtado.-
