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Nueva tendencia en gastronomía llega a Buenos Aires

Con una gastronomía de buen nivel a precios de street food se abrió en el shopping Alto Palermo el sector Base, Cocinas por Ingredientes, una experiencia novedosa en comida donde cada local se especializa y trabaja un solo producto.

 

Creado por Marcelo Pirogovsky y Gustavo Szwec, dos de los fundadores de Mercat, y desarrollado en conjunto con Alto Palermo, brinda un concepto único en el que los ingredientes son la clave de la experiencia.

 

Alineados a la tendencia mundial, y en un contexto en el que los grandes centros comerciales se replantean el atractivo de sus espacios de comidas, Base ofrece variedad de propuestas en un solo lugar con 13 locales que tienen como eje principal un producto estrella. También un market con artículos seleccionados, orgánicos y regionales.

 

El nuevo lugar cuenta con ofertas de comida, barra de tragos, vino y cerveza en 2.000 mts2 y un rooftop de 300mts2 con lugar para 500 personas sentadas y 500 de circulación en simultáneo.

 

“El concepto Cocinas por Ingredientes es trabajar la oferta gastronómica a partir del eje temático de un solo ingrediente en vez de por su lugar de origen, o por una carta diversa. La idea es que los cocineros expriman su imaginación hasta el máximo que puedan llevarla con cada uno de esos productos, y así lograr platos dulces, salados, bebidas, o lo que sea”, dice Marcelo Pirogovsky.

 

Las propuestas que ofrece son: Arrozales que, en convenio con Pampa’s Organic, cuenta con las mejores variedades de arroz para ofrecer una carta que incluye risottos, currys y pad thai. Para el postre hay Mochi Dango y el infaltable arroz con leche.

 

Otros locales son Patate, con un ingrediente versátil como la papa, y Primi by Fresca, laboratori di pasta, que brinda la mejor pasta 100% trigo candeal. También hay pescados y frutos de mar en Green & Sea y Grano Santo con su café de especialidad y pastelería.

 

 

Además, Remo tiene un espacio mixto para sus quesos y jamones curados, con venta de platos y productos; y Núvola, ofrece pizzas bien napolitanas. También hay helados premium de Aiello; palta como producto base en Avocado Republic; y un sector con diferentes expendios de bebidas.

 

Base, Cocinas por Ingredientes, tiene un horario extendido ya que está abierto hasta la madrugada para favorecer la compra y salida nocturna.

 

“El concepto de Cocinas por Ingredientes es realmente interesante y, si su repercusión es fuerte, puede ser el puntapié inicial para regionalizar este tipo de mercados. La idea es exportar este modelo de negocio, llevarlo a otros lados y siempre denominarlo de esta manera”, concluye Pirogovsky.-

 

 

 

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