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Según datos informados por APYCE (la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina), en el país se consumen alrededor de 10 millones de empanadas por día. Lejos de ser una cifra exagerada, surge de un estudio realizado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, que analizó la venta de tapas a nivel industrial.
Es decir, cada argentino utiliza en promedio unas 50 tapas al año. Si a eso se le suma la producción hogareña, la elaboración propia de las pizzerías y casas de empanadas, el número escala hasta cifras impactantes.
Pero el fenómeno no es solo local. APYCE resalta que la empanada se posiciona entre los cinco alimentos más consumidos en Argentina, ocupando el tercer lugar. Incluso, plataformas de delivery la ubican como el segundo plato más pedido, solo detrás de la pizza.
El ranking de las favoritas
En cuanto a preferencias, los argentinos según indica APYCE, tienen sus elecciones bien marcadas. Las empanadas de «carne suave» se coronan en el primer lugar del podio, con un 20% de preferencia, seguidas de cerca por las de «jamón y queso», en segundo lugar,con un 19% (una mínima diferencia).
En tercera posición se ubican las empanadas de «pollo» con un 11% de votos. Y en cuarto escalón, se encuentran las empanadas de «carne a cuchillo» con un 10%, seguidas de las de «humita» con un 7%.
Siguen las de «verdura» con un 6% y las de «roquefort con jamón», «carne picante» y «capresse» con un 5% de preferencia cada una.
Por último, las empanadas de «cebolla», «calabaza» y «cheese burger» fueron elegidas por el 4% de los argentinos.
Más allá de los porcentajes, lo cierto es que cada provincia defiende su estilo: la tucumana, la salteña, la santiagueña, entre otras. Cada una con su identidad y su técnica.-
