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La Bomba Empanadas Tucumanas es un concepto gastronómico que tiene como respaldo a la famosa cantante Gladys «La Bomba», que creó este concepto de comidas típicas norteñas junto a su familia y socia, donde ofrece más de 12 variedades de empanadas, tamales, humitas y sandwiches tucumanos, como el de milanesa. Todo traído desde la provincia de origen.
Hace un año abrió su primer local en el barrio porteño de Palermo, y hace pocos meses atrás inauguró su segundo punto de ventas en Belgrano, también en la ciudad de Buenos Aires.
Su estrategia de crecimiento es a través del sistema de franquicias, donde quiere expandirse a CABA, Gran Buenos Aires y todo el país.
«Siempre me gustó mucho la cocina, en especial la empanada, porque acá en Buenos Aires, o en cualquier lugar, no se encontraba a la empanada realmente como se hace en Tucumán. Entonces, siempre tenía el sueño de traer esta comida tucumana. Y bueno, empezamos mi socia, una persona maravillosa, con la fábrica y todo. Ahora quiero que en todos los lugares del país haya una franquicia nuestra», dice a NegociosyPymes.com Gladys «La Bomba» Tucumana.
Como producto regional, la masa de las empanadas es reposada 12 horas, y los discos, cortados a mano. La carne es cortada a cuchillo y hacen 13 repulgues (como indica la tradición), y también emplean pimiento y comino extraído únicamente de los Valles Calchaquíes.
En cuanto a la inversión total, el costo de esta franquicia es de u$s60.500.
Asimismo, se deben pagar regalías de 3% de las ventas y además un fee de Publicidad de 1% de las ventas.
El recupero de la inversión se calcula en 18 meses.
En cuanto al local requerido, se precisa una superficie de 25m2, y desde 3 empleados para la atención.-
