En el 2009, el negocio de la carne de cerdo facturó un total de 5.100 millones de pesos, al incluir el sector primario, fiambres y cortes frescos. El sector comenzó a mejorar desde el 2005, según la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP). Hoy, emplea a 25.000 personas directas y 2.200 indirectas.

Al contar con una cosecha a gran escala de maíz y soja, la Argentina tiene un potencial para convertirse en líder en producción porcina. También el mercado de clientes puede crecer: en el país se consumen 9 kilos de cerdo por habitante por año, frente a los 40 kg. de la Unión Europea, los 45 kg. de China o los 35 kg. de Canadá.

Un kilo más por habitante por año requiere 20.000 madres más en producción, y eso demanda una inversión de US$ 80 millones. Es decir, cada hembra cuesta US$ 4.000. La Argentina tiene 240.000 madres en producción, repartidas en 2.000 unidades productivas.-





Fuente: La Nación